上海日本料理店的供应商【峰二食品】

推荐料理

冬の定番 あんこう鍋

• 

あん肝ポン酢

• 

• (あんこう肝)	100g
  酒	小匙1
  塩	ひとつまみ
  ポン酢	大匙2
  乾燥わかめ	お好みで
  きゅうり	お好みで

• 【做法】:
  ①あん肝に酒と塩を振りかけて、臭み抜きをする。15分位おいたら水洗いして、水気をよく拭き取っておく；
  ②広げたラップの上に、①のあん肝を乗せ、空気を抜くようにしながらくるくる巻く，端は結んでおく；
  ③②を蒸し器に入れて、蓋をしてから弱火で20分蒸す；
  ④蒸しあがったら、そのままでは柔らかくて切れないので、氷水でしめる。時間があれば、冷蔵庫で冷やしてもよい；
  ⑤あん肝を冷やしている間に、お好みで乾燥わかめを水で戻しておく。きゅうりも薄切りにする；
  ⑥④が十分に冷えたら、ラップを外してお好みの厚さにスライスする；
  ⑦お皿にわかめ、きゅうり、⑥のあん肝を盛りつけてポン酢を回しかけて出来上がり！