ロースカツ

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精美食材

INGREDIENTS

峰二君 · 2019-7-17 · 精美食材 · 657

亮点

断面にほのかなピンク色を残したロース肉、厚みは約2cmほどで食べ応えは十分ありますが、肉質はとても柔らか。何よりも脂身が甘くて美味しい！

更多规格可供选择哦！

使用方法：そのまま油で揚げる。

关联小知识

とんかつに使う肉の代表的な部位であるヒレとロースのカロリーはどれくらい違うんでしょうか？

生肉の時の100gあたりのカロリー;ヒレ肉：115Kcal;ロース肉：263Kcal;とんかつにした時の100gあたりのカロリー;ヒレカツ：300Kcal;ロースカツ：346Kcal

なぜ、カロリーに大差が無いのか？

とんかつが元々高カロリーな理由は揚げ物だからですが、とんかつのように衣を付けて揚げる場合は衣が揚げ油を吸うので、飛躍的にカロリーが上がります。油を吸うのは衣だけではありません、肉自体も油を少なからず吸います。

しかし、肉の場合は元々脂肪分を含み、この脂肪分が多いほど揚げ油を吸いにくいのです。ロース肉は脂を多く含み、揚げ油を吸いにくいのですが、ヒレ肉は赤身のため、揚げ油を多く吸います。実は揚げ方や揚げ時間によってはヒレカツの方が高カロリーになる場合もあります！

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关联商品

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本商品	2枚
揚げ油	適宜
サラダ菜	2枚(8g)
ミニトマト	2個(20g)
中濃ソース	小さじ2

上海日本料理店的供应商【峰二食品】