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盐味饭团（塩おにぎり）

最近看到全家已经开始卖日式的三角饭团了，这个饭团属于比较“素”的那种，没有使用很多油和肉。自己也不禁有些感叹，曾经我还真想过哪天国内便利店的饭团不全是色拉酱，油，肉啊....还没想到这么快就真的出了。三角饭团也是最能体现米饭美味的美食之一，下面就来给大家介绍下，如何制作正宗的日式三角饭团。

1.材料准备

当然首先要煮一锅香喷喷的米饭，好米出好饭，这一步可以说是至关重要。接着是盐，冰水，和干净的抹布，一会都会用到。



大米推荐还是使用日本大米或者是日本品牌的大米

2.关于冰水的准备

盐味饭团的材料无非就是米饭和盐，相当的简单，这种简单的组合可以充分发挥出米饭的美味。

做饭团时用到的米饭需要刚出锅的米饭，这时的米饭最为松软，捏饭团时也好成形，稍微放凉一点，饭里就会夹杂着水气，相对饭团的品质也会下降。

所以这里准备的冰水，是让你在捏饭团的时候，不被烫伤，所以事先把手给冰凉了再去捏，一般把手放入冰水大约10秒左右，就可以有效缓解。（PS：不怕烫的可以跳过这步）。在手放凉后记得一定要用抹布把手上多余的水分擦干，不要沾着水的手去捏饭团.




因为之后还要捏盐，所以手是务必要擦干的状态

3.关于盐量的多少

擦干手后，从容器里，用三根手指取适量盐，大约在（0.5g左右），摊开手掌，把盐均匀的抹在两个手掌上。

这里要注意的是，如果捏好的饭团是马上吃的话，这个口感刚好，如果是放凉后吃的话，这个盐量，口感会比较淡，可以适当的在加一些，具体咸重因人而异。



具体盐分根据你之后配合什么菜一起吃调整

4.捏饭团

把冷却好的手，擦干，蘸上盐后，放上出锅的米饭，刚开始时不要想着捏成什么形状，先一手握稳了，把饭聚合成团，然后另一直手拱起，一边翻转一边用力，捏成三角形。



这里要注意不要过分的用力去捏，这样会破坏米饭的颗粒

大致成形后的饭团，翻转至上下面，两手按压，再稍微修整形状后，一个标准饭团就完成了。


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