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自制日式牛丼

峰二君 · 2019-7-17 · 日料学习 · 768
牛丼即牛肉盖饭,日本“国民级”的料理,已经不需要做过多的介绍了,今天就来教大家如何自己在家就能做一份正宗好吃的牛丼。

其实每个家庭都有属于自己的“牛丼”,制作的材料可能不限制于牛肉,用其他肉也可以调换,调料的口味也可以根据自己喜好调整。


准备材料

牛肉*250g

洋葱*150g

生姜*10g

米饭*适量

红姜丝*适量

牛丼酱汁:水*200ml,浓口酱油*60ml,料理清酒*50ml,

本味淋*50ml,绵白糖*3大勺(喜好)

01切配准备

将牛肉切成薄片状,比较好入口的大小即可,不需要切的很整齐,选用牛肉时稍带油脂的部位,这样做出来的牛肉饭口感更佳。

洋葱切约1cm宽的段状,生姜去皮切丝。

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02牛丼酱汁制作

将准备的牛丼酱汁:水*200ml,浓口酱油*60ml,料理清酒*50ml,本味淋*50ml,绵白糖*3大勺,倒入锅中混合,铺上准备好的洋葱丝和生姜丝。

煮到锅中沸腾之后,放入牛肉片,用筷子轻轻的把牛肉分开搅拌,不要把肉弄碎。

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03牛丼制作过程

牛肉在煮制时,会出浮沫,把浮沫捞出,煮制大约20分钟左右,让洋葱和牛肉充分的入味,洋葱要煮软,颜色变成咖啡色。

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*煮制时注意控制火力大小,20分钟之后正好收汁到理想状态最佳。

最后在米饭上盖上牛肉和洋葱,根据喜好可以配上红姜丝和七味粉即大功告成。
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补充说明

除了加入洋葱以外,还可以加入魔芋丝来丰富口感,煮入味的魔芋丝也是相当的美味哦。

除了牛肉以外,用猪肉做也是相当的美味。

如果做了牛肉饭多出的汁水可以加入豆腐,魔芋,牛肉片,单独可以做出一道寿喜烧风牛肉烧豆腐。

特别值得一提的是,牛丼酱汁的比例,调整水,酱油,料理清酒,本味淋,的比例就可以制作出寿喜烧酱汁。

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