牛丼即牛肉盖饭，日本“国民级”的料理，已经不需要做过多的介绍了，今天就来教大家如何自己在家就能做一份正宗好吃的牛丼。
其实每个家庭都有属于自己的“牛丼”，制作的材料可能不限制于牛肉，用其他肉也可以调换，调料的口味也可以根据自己喜好调整。
准备材料
牛肉*250g
洋葱*150g
生姜*10g
米饭*适量
红姜丝*适量
牛丼酱汁：水*200ml，浓口酱油*60ml，料理清酒*50ml，
本味淋*50ml，绵白糖*3大勺（喜好）
01切配准备
将牛肉切成薄片状，比较好入口的大小即可，不需要切的很整齐，选用牛肉时稍带油脂的部位，这样做出来的牛肉饭口感更佳。
洋葱切约1cm宽的段状，生姜去皮切丝。
02牛丼酱汁制作
将准备的牛丼酱汁：水*200ml，浓口酱油*60ml，料理清酒*50ml，本味淋*50ml，绵白糖*3大勺，倒入锅中混合，铺上准备好的洋葱丝和生姜丝。
煮到锅中沸腾之后，放入牛肉片，用筷子轻轻的把牛肉分开搅拌，不要把肉弄碎。
03牛丼制作过程
牛肉在煮制时，会出浮沫，把浮沫捞出，煮制大约20分钟左右，让洋葱和牛肉充分的入味，洋葱要煮软，颜色变成咖啡色。
*煮制时注意控制火力大小，20分钟之后正好收汁到理想状态最佳。
最后在米饭上盖上牛肉和洋葱，根据喜好可以配上红姜丝和七味粉即大功告成。
补充说明
除了加入洋葱以外，还可以加入魔芋丝来丰富口感，煮入味的魔芋丝也是相当的美味哦。
除了牛肉以外，用猪肉做也是相当的美味。
如果做了牛肉饭多出的汁水可以加入豆腐，魔芋，牛肉片，单独可以做出一道寿喜烧风牛肉烧豆腐。
特别值得一提的是，牛丼酱汁的比例，调整水，酱油，料理清酒，本味淋，的比例就可以制作出寿喜烧酱汁。
注：转载来源于LoveAndFood爱语食。部分图片来源于网络，如有侵权请告知。c
日料学习 
