烤(盐烤)、生食(带皮生鱼片、炙烤带皮生鱼片、生鱼片、醋渍)、汤(潮汁、什锦火锅)、煮(炖)、炸(油炸、天妇罗)
带皮生鱼片
刺身
什锦锅
醋渍
黄鲷越新鲜,嘴巴和眼睛周围的黄色越浓,身体也会局部显出黄色。正如其名因为颜色是黄色的,所以被称为“黄鲷”。常被用于盒装贩卖的“盐烤鲷鱼”使用的正是此品种的鱼,当然它也是宴会中不可或缺的鱼。