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牛舌特辑

峰二君 · 2019-8-26 · 精美食材 · 600
    牛舌
    牛舌切片
  • 亮点
    一种是去皮的整根,可塑性更强,可根据店里的不同需求定制不同的厚度。
    第二种是切好的厚度2mm的切割,为厨师省去切割的时间。更方便使用。
    去皮牛舌
  • 亮点
    采用独特工艺,舌尖和舌根搭配粘合加工,使舌根的入口即化感和舌尖的香脆感完美结合。
    和单根形状不均不同,本品使用率高,口感好。
    整根加工销售,根据需求自行调整切片厚度或切块,制作各种特色料理。
    去皮牛舌
  • 亮点
    性价比超高。

推荐菜单

    牛舌盖饭
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  • 材料:
    牛舌 6~8片/枚
    適量
    黒胡椒 適量
    米饭 一碗
    青葱 適量
    芝麻 少量
  • 【做法】:
    ①从牛舌原木上切6~8片,在表面撒适量的盐和胡椒,放入锅中轻煎。
    ②将米饭盛入碗中,煎好牛舌放在米饭上。
    ③最后加入适量青葱和芝麻即可。

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舌根
切成厚片,做成牛排或烤肉。
舌尖
切成块炖菜、咖喱、炖菜。
舌中部
切成薄片,推荐葱汁等。
牛舌底(下巴)(牛舌排骨)
切成薄片,推荐烤肉。

推荐料理

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  • 嫩煎牛舌


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  • 沙拉冷盘


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  • サラダ