刺身刺身寿司鰤の照焼鰤大根

鰤魚はアジ科の海水魚です。鰤魚が美味しくなる旬の時期はたっぷりと脂を蓄え南下する１２月～２月の冬が旬。この時期のものは「寒ブリ」と呼ばれ非常に人気が高い。

ぶりにはEPA・DHA （血液中余分なコレステロールや中性脂肪を減らす）やタウリン（肝機能を強化する）が豊富に含まれています。
また、糖質や脂質の代謝に不可欠のビタミンB群、カルシウムの骨への吸収を助けるビタミンD、抗酸化のビタミンEも多く含まれています。