今回のお質問

ローストビーフは、色は「ロゼ」ですが、中までしっかり火が通ったものです。始めに表面を焼いてから、低温で時間をかけてじっくり加熱します。赤身の柔らかさを保ちつつ、お肉の脂が溶けているので、独特の食感とおいしさが味わえるのです。

ローストビーフ

ローストビーフはイギリスの伝統的な料理のひとつ。牛肉のかたまりをオーブンなどで焼き、焼きあがった後は薄くスライスして、グレイビーソース（調理された肉の肉汁で作るソース）などをかけて食べます。またサンドイッチの具やハッシュドビーフに用いられることもある。中身をほんのり赤みが残る程度に焼き上げるのが最上とされている。

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