精美食材 
ズバリ、シラスはどんな時期でも美味しい!シラスは一年を通して獲れるそうですが、春と秋の年二回おいしい時期があるそうです。中でも秋に獲れるシラスは適度に脂がのって最もおいしい時期だそうです。
魚を丸ごと一匹食べるシラスはたくさんカルシウムが含まれています。また、コレステロールを下げるＥＰＡがふんだんに含まれています。 カルシウムは、現代人にとって必要な栄養素の一つだと言われています。骨を強くし、イライラを押さえる。そんなカルシウムをふんだんに含まれているシラスは、妊婦さん子供さんからお年寄りまで、女性の美容にシラスは最適な健康食です。
シラスのおいしいレシピは玉子とじ、お吸い物などたくさんありますが、名物はもちろん生しらす丼です。三杯酢と醤油をお好みの量だけかけて食べるスタイル。ほんのりと苦味のある生しらすと三杯酢の相性は抜群と評判です。
盃などで酢、醤油、みりんを一杯ずつ、計三杯量で調合したため、三杯酢と名付けられた。ただし、現在の調合比率は 酢2：みりん2：醤油1 が000一般的である。
