上海日本料理店的供应商【峰二食品】

金枪鱼做作为日本饮食文化中相当重要的一部分部分，也是作为相当珍贵的海产资源，受到广大消费者的追捧及喜爱。

在纪念日，开业典礼等许多需要庆祝的重要场合中，一场盛大精彩的金枪鱼解体SHOW，会极大的提高客人的积极热情，一场好的表演，需要给人们在触觉，嗅觉，听觉，视觉，味觉上带来丰富的体验。珍贵的食材加上技艺高超的料理人，是整场SHOW的关键所在。

平时一直在幕后的料理人，登上舞台，把自己高超的技艺展现给观众的同时，也给人们展现出“匠人技艺”所带来的魅力。



解体金枪鱼是一项非常高超的技艺，下面我们用一张图先看一下解体的顺序



正式就位，准备开始


切下鱼头，刀子与鱼骨“咯呲咯呲”发出声响，鱼肉肉末横飞


先开始切下四分之一鱼身，刀子一下插入鱼体


因为鱼身比较柔软，将切下的鱼身小心翼翼的挪开


卸中骨是技术活，要一步到位，这个只有有技术的老师傅才能一气呵成


如此强壮的脊骨，让人不经震撼，鱼骨上的肉可以刮出，做成各式各样的料理


最后把鱼身进一步分割，就开始等着享受美味吧


被切下的金枪鱼也做现场做各种各样的试吃，这也是大伙最关心的一件事。


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