上海日本料理店的供应商【峰二食品】

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卤汁煎竹荚鱼
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• 材料：

  竹荚鱼(切成三片的)	两条
  绿芦笋	三根
  黄辣椒	1/2个
  柠檬片	两张

• 【做法】:
  ①将各少许盐和胡椒撒在两面上。芦笋去除根部的硬块，把长度切成一半，分成茎和穗。黄椒切成纵1.5cm宽度。
  ②将①并排放进球棒里，在竹荚鱼上放上柠檬，将大蒜撒在鱼身。将腌渍液混合后，撒上少量的胡椒，放置10分钟。（竹荚鱼放上柠檬，浇上腌渍液，可以去腥使味道变得更柔和鲜美）。
  ③在平底锅中加入少量汤汁的芦笋茎，并将竹荚鱼皮放在下面并排放一起烤。如果在竹荚鱼上附有烧痕，来回翻面，加入黄椒，芦笋的穗尖，柠檬，蒜，残留了的卤汁，来回翻面重复约2分钟。