上海日本料理店的供应商【峰二食品】

日本料理种类繁多，所用到之餐具也是五彩缤纷，高级的日式餐具巧夺天工般的搭配着不同的料理，使之呈现出最完美的一面。

华丽的餐具已于艺术品无异，但器具本身的用途使作为日常吃饭的餐具，那和食餐具中基本的有哪些呢？

下面就来为您介绍一下在日本料理中最基本的几样餐具，在自己家中简单的搭配也能呈现出餐厅一样的别致氛围。

1.お茶碗（盖饭碗）



日本餐具中最“个性”的元素是饭碗。在日本，每个家庭成员可能有自己的不同大小和材料的个人饭碗。爸爸可能会得到一个大的陶瓷饭碗，妈妈可能会使用带有樱花图案的瓷饭碗，女儿可能会使用现代猫咪设计的饭碗，而儿子可能会在饭碗上使用字符印花。

这里的概念是关于个人喜好的定制，我认为这使得用餐变得有趣和亲密。由于日本料理注重季节性，因此您可以根据季节更换碗。

一般尺寸：

直径12厘米/4英寸（4英寸），高6厘米/2.4英寸，一次约可盛150g米饭。

直径11.4厘米/平方英寸，高5.7厘米/2.3英寸，      一次约可盛150g米饭。

2.汁碗·お碗（汤碗）



这个是装味增汤最常见到的碗。由于汁碗（お碗）用于盛热汤，它通常用木质材料制成。与饭碗不同的是，在日本家庭中的每个人通常使用相同的类型。

一般尺寸：

直径12厘米/4英寸（4英寸），高6厘米/2.4英寸，一次约可盛220g~280g的汤。

3.中皿（中碟）



该盘主要用于装主菜。当您的餐桌中有大皿和碗时，这个中碟可以用作单独的盘子使用。

中谍的样式非常的繁多，所以在不同的季节和桌面设计时，都会用到不同的材料和形状。

一般尺寸：

21厘米/ 8.3英寸（7寸皿） - 单点服务盘。

18厘米/ 7英寸（6寸皿） - 适合单份沙拉和配菜。

4.小皿（小碟）



这些小盘子非常适合配菜，甜点和小吃。

较小的碟子可用作桌面设计的重点。享受收集不同颜色和形状的乐趣，为您的餐桌增添趣味。

一般尺寸：

15厘米/5.9英寸（5寸皿） - 作为一个额外的分餐盘。

12厘米/ 4.7英寸（4寸皿） - 适合冷豆腐，泡菜和日本甜点（和菓子）等小菜。

5.豆皿（调料碟）



豆皿用于盛吃生鱼片调料酱油等，或用于吃冷荞麦面时装的葱，磨碎的姜等等。

一般尺寸：

9厘米/3.5英寸（3寸皿） - 适合一口大小的菜肴或酱油等调味品。

6厘米/2.4英寸（2寸皿） - 适合放置装饰物。也可以用作筷架。

6.小钵（小碗)



通常用来装一些小菜，比如酢の物，和え物、煮物、珍味等等，通常菜的量都不会很多的品种。

小钵没有“特定”尺寸，但这里大致列出了三种尺寸。

小型小钵的尺寸：  直径约12厘米 /4.7英寸。

中型小钵的尺寸： 直径15厘米/5英寸（5英寸）（中碗，中钵） - 适合搭配两份主菜（含汤/酱）或单份汤和盖饭菜。

大型小钵的尺寸：直径约22厘米/ 8.7英寸（7英寸）（大碗，大钵） - 适合四份主菜（配汤/酱）或单份汤面。

7.箸置（筷架）



日本料理中筷架会非常频繁的使用，出于卫生和方便方面有一定原因，更多的是可以搭配不同的筷架展现出许多不同的风格。

8.丼どんぶり（大碗）



用于荞麦面或乌冬面汤以及各种大碗饭的碗

一般尺寸：  直径15厘米/5.9英寸，高8.5厘米/3.3英寸，含量约900毫升。

9.ラーメン钵（拉面碗）



用于拉面的大碗。

一般尺寸：直径18厘米/ 7英寸，高9.5厘米/3.1英寸，含1400毫升。

10.荞麦ちょこ（荞麦面蘸碗）



用于吃荞麦面蘸料，和放小菜的碗。

一般尺寸：  直径8厘米/3.1英寸，高7厘米/2.8英寸，含量180-200毫升。

11.蒸し碗（蒸碗）



最常用于茶碗蒸蛋的碗。

一般尺寸：  直径8厘米/3.1英寸，高8.5厘米/3.3英寸，含200-230毫升。

12.汤呑み茶碗（茶杯）



用于日本绿茶的杯子。

和食的器之美博大精深，上面所介绍的只是日式餐具的最基础的器具，对于和食器具比较完整的分类，也会在之后的更新出给大家介绍，希望有兴趣的小伙伴可以作为参考。

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